Gıda zehirlenmelerine karşı nasıl önlem alınmalı?

Gıda zehirlenmeleri dünyada çok yaygın. Her yıl dünyada 2.2 milyon kişi gıda zehirlenmesi yaşıyor. Az gelişmiş ülkelerde bu durum daha da fazla. Önlem olarak hijyen kurallarına dikkat etmek, gıda maddelerini iyi yıkamak, çiğ iseler iyi temizlemek ve iyi pişirmek gerekir.Mikro organizmalardan gelebilen zehirlenmelere karşı iyi pişirmek ve kaynatmak gerekir ki; mikro organizmalar inaktif durumda kalabilsinler. Ancak kimyasal kalıntılardan kaynaklı zehirlenmelerde ısı işlemlerinin bir faydası olmuyor, bunun içinde mümkün olduğunca taze ürünler almak, sağlıklı ve doğal ürünler tüketmek, kimyasal kalıntının olmadığına emin olduğumuz gıda maddelerini tüketmek gerekir.Satın aldığımız, mutfağımıza getirdiğimiz gıda ürünlerini 4 derecede muhafaza etmek bunların ömürlerini uzatır ve bozulmalarını geciktririr. Dondurulmuş gıdalar da usulüne göre kullanılmazsa, tekrar tekrar çözdürülüp tüketilirse, dışarda uzun süre bırakılırsa sağlık için risk teşkil eder.