Günlük tükettiğimiz gıdalarda ne tür tehlikeler bulunur?

Günlük hayatımızda çok çeşitli gıda maddeleri tüketiyoruz ve kimyasal ya da mikrobiyolojik tehlikeler söz konusudur. Yani gıda olup da herhangi bir risk taşımaması mümkün değildir. Bilhassa şehir hayatında hazır gıdalar, çevrenin kirlenmesi, çeşitli katkı maddeleri ve bunun gibi nedenlerle bize gelebilecek tehlikeler çok fazla. Kimyasal tehlikeler; radyoaktif kirleticiler, ağır metaller, çevre zehirleri, pestisit kalıntıları ve bunun gibi antibiyotik kalıntıları, küf toksinleri akla gelebilir. Mikrobiyolojikk tehlikelerde bilhassa hayvansal gıdalarla birlikte sofralarımıza ulaşabilir.