Gıdalara katılan katkı maddeleri nelerdir? Neden kullanılır?

Bilhassa hazır gıdalarda çok sayıda katkı maddesi kullanılmaktadır. Katkı maddelerinin müsaade edilenleri ve müsaade edildikleri miktarlarda kullanılmaları gerekir. Müsaade edilenin dışında ve fazla kullanım kansere, çeşitli rahatsızlıklara ve zehirlenmelere neden olabilir. Katkı maddelerinin kullanım amacı gıda maddelerinin kullanım süresini uzatmak, albenisini arttırmaktır. Katkı maddeleri bir gıdada çok sayıda kullanılabilir. Ambalajlı gıda maddelerinde kullanılmış olan katkı maddeleri ve miktarları, neler olduğu mutlaka belirtilmelidir ki; tüketici bilgi sahibi olsun.